、喝咖啡一种很新的吃饭模式火了开元棋牌app挤进菜市场吃火锅

　　除了接地气的火锅◁●●，还有一批咖啡店也开始出现在各地菜市场中▷★◁◇•。小红书上■☆▲=□▼，#菜市场咖啡店#相关笔记超4万篇•▽★=▼◇，广州的启程咖啡▷○★◁●、杭州的菜场咖啡 VEGE COFFEE--▪、南宁的安北下咖啡店等▷△••-，都是社交媒体上热度颇高菜场咖啡店▼▪▲★★。

　　比如◁□▲◆•，2023年▽▪○，江苏一家名为○◁□△“魁爸烤肉·怀旧事务所▽◇◇◁-▷”在常州农贸市场内开业□□，门店面积超800平方米▼○-，号称■◇“常州最大的烤肉店△■△▽”☆◆△◁□，彼时曾吸引不少消费者前往打卡▽▽▼=。但美团APP显示•=●，魁爸烤肉·怀旧事务所目前已处于歇业关闭状态●▲◁-。

　　东西一点都不好吃…▽●，而且菜市场很吵-□•△•，想和朋友聊个天都要扯着嗓子喊★★，原本想放松一下=▽▪•◆▪，结果情绪变得更紧绷★●•★；

　　以-◆•◁◇“福春菜场火锅☆△”为例•-▼•▪▽，作为北京首家开在菜市场的火锅店◁•-▽•○，主打在菜市场逛着买•▼，坐着吃◁▼。该火锅店鼓励消费者在菜市场中采购蔬菜开元棋牌app◇▽◆、海鲜◇☆•▷▲，而后给店家进行代加工▪◇△开元棋牌官方网站，并按照100g/元价格收取加工费●•□-。另据大众点评显示△▷…▪◁，福春菜场火锅人均消费90元★●，评分4◁▲▽•▷▲.8分○▷◆◇▲。评论区内▲■=■●，不少消费者给出★■★•○“食材新鲜…•△”☆-“形式新颖•=”■…☆•“体验感好▪◇-▽•☆”等评价■★■△。

　　在菜市场开餐饮店热潮下◆☆•◁●，红餐网观察到◇☆▲-，开始有连锁餐饮品牌也盯上了这一块蛋糕◁◁◁▽，并对此进行相应的布局▲◁★。

　　一方面•=•△■，消费者对烟火气的向往☆◇▷，助推了菜市场餐饮的发展•★▽▼。菜市场原本就以-□■-=▼“烟火气◁●…”著称▽-◆◇◆，各餐饮品牌也瞄准消费者的需求…□=▲▼△，形成了▪●•▼◆“传统市井+现代餐饮□■★★★”的独特体验□☆▼。此外□◆▽，不少菜市场餐饮店鼓励消费者亲自采购食材=◆▷，既保留了买菜的新鲜感□•★▲，又增添了用餐的互动性▲★•●▷●，被不少网友称为▼•○■“一种很新的吃饭模式○◇”◁□。

　　比如今年年初★◆○◇•▽，杭州花园岗农贸市场开业☆◇▼◁，吸引了肯德基入驻于此□◇-●；去年8月☆●-，有网友发现◇▽△，紫光园在北京网红菜市场☆…“百子湾★▼■▲…△”开出档口店●==★，主售招牌熟食和酸奶◁○◆•。

　　红餐网留意到=▼•▽，社交媒体上□▷▲○▪，不少网友对于菜市场餐饮的●☆☆“食品安全=▪○◁”★…□•▽=“就餐环境■…★□”▪△“纠纷处理-◁▷-=◁”等方面提出质疑…▲●•。

　　再比如食材上○□▼-□，或暂停营业=▲◆-••。责任归谁●◁☆□◁？火锅老板没赚蔬菜钱开元棋牌app□▲★•○，在菜市场开餐饮店■▽▲☆△•！

　　租金成本低☆▲=◆○…、原材料采购方便▽◆▽-▼、客流量大……这些确实是菜市场餐饮的显著优势○…。但在热度高涨的同时○□☆…▷，菜市场餐饮要想一直▼●•★=“火◇△•…”下去=△，或许并不容易▽▷▽▼▷▼。

　　凭借新鲜和营销●◇，不少菜市场餐饮成为网红打卡地◇▷■△=□。然而-▲◇，餐饮是一门长期生意○◇▽▪●☆，不是一锤子买卖◇▼▲◆。如何从网红变为长红=★△▷=-，对于菜市场餐饮而言▪□••●，还是一门需要好好研究的课题★☆■★◆◆。

　　还有业内人士表示■◇-○▽，因近年来菜市场餐饮模式走红▷★▲，特意赶到杭州参观4个菜市场餐饮品牌○▲★，结果发现他们虽有流量▲=▽…○，但复购跟不上▪=•◆-，有3个品牌都快-▲•“不行了◁○”▼★。

　　红餐网留意到=△★■，近期☆▲◁，在北京▽▪、杭州…=▷=□、福州等地一批开在菜市场的火锅店火了•▷，并在社交媒体上引发打卡潮-★▽★■◁。

　　同样在北京…◇☆=，2023年-☆▪•★▲，精品咖啡品牌Grid Coffee 在网红菜市场▪▷“三源里▲□•”开设概念店-•□○=，门店紧挨菜市场正门△•☆▽▲，主打▪☆☆◇“手冲放题△◇▲•●”▷=□△，按照当日咖啡豆单循环冲煮☆▽○◇，消费者可挑选喜欢的咖啡豆购买带走-■○，吸引不少消费者前往打卡□▽○。

　　去年5月•▪-，=•○☆▽“牛十三菜场火锅◁▪▲△◆”在浙江温州一农贸市场开业◁▼□◇◁□，凭借••○“店里只卖牛肉 其他菜需消费者到菜市场采购◇▲▷=▽◁”的模式•▽…★开元棋牌app挤进菜市场吃火锅，在社交媒体上也引起了不小关注★…●。美团APP显示○=■，目前该门店处于▽□“暂停营业状态…••▷”★★。评论区△▼●◇☆，消费者的评价也于今年1月后就再无更新•▼■•▲▽。

　　比如租金上□▲△▲○▲，菜市场租金一般低于商场和街边店铺■●☆，产品价格相对实惠-□-。

　　大多餐饮商家也会选择将剩下的成本让利给消费者□■-=，不少餐饮店直接在菜市场进货▲☆★，红餐网还留意到▲-▽，给予消费者性价比高的感觉…-★？

　　更早之前的2022年开元棋牌app-▪△○，江门本土咖啡品牌■★…“發逹咖啡△◆•”就在江门浮石菜市场店开设了门店=●▲▪•☆、喝咖啡一种很新的吃饭模式火了，门店位置挤在烧鹅店和熟食店中间□▪。品牌负责人接受媒体采访时提到•●▷■□，前往该门店消费的不少是日常买菜的中老年人开元棋牌app◇△□☆◆-。

　　菜市场火锅=◆、菜市场烤肉◁△、菜市场咖啡……近年来-●☆…，菜市场相关餐饮业态频繁涌现△…▪△◆☆，甚至有一众连锁餐饮品牌相继将门店开进菜市场内▼◁☆☆□●。

　　一定程度上降低了开店成本▪•。为餐饮商家提供了低成本运营的可能•▲=△▼；卖菜的老板认为不是他加工的-▽◇，此前在市面上冒头的菜市场餐饮店已经悄悄倒闭△▪▽▪。

　　去一家菜市场吃火锅-▪，结果看到蟑螂在地上爬▼◆■○△，而且菜市场有很多人出入••，吃着不卫生☆△▽；

　　本文为澎湃号作者或机构在澎湃新闻上传并发布☆☆•，仅代表该作者或机构观点•○☆▼，不代表澎湃新闻的观点或立场▪■…-○=，澎湃新闻仅提供信息发布平台□▷□■◁。申请澎湃号请用电脑访问●■▼△。

　　顾客觉得我就是在这吃的东西=◆；假设顾客吃出问题…▪…▷☆▷，另一方面★◁，菜品价格更加透明-△，除了对食品安全的担忧△▼-，这种□◇■-▼“菜场直供•○□□”模式降低了餐饮商家采购成本◁•，